ΥΛΙΚA

• 1 δόση σφολιάτα
• 1 μεγάλο αυγό χτυπημένο
• 1 πράσινη πιπεριά σε φέτες
• 1/2 φλ. παρμεζάνα
• 1 φλ. φέτα βαρελίσια σε τρίμματα
• 12 ντοματίνια μακρόστενα
• 1/2 φλ. ροδέλες ελιάς
• λίγη φρέσκια ρίγανη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ


Απλώνετε τα 2 φύλλα σφολιάτας στον πάγκο.

Κόβετε στη μέση τα ντοματίνια και τα πιέζετε έτσι ώστε να αφαιρεθούν τα υγρά και οι σπόροι. Τα βάζετε ανάποδα σε απορροφητικό χαρτί 'ωστε να στεγνώσουν καλά.

Κόβετε γύρω από κάθε φύλλο από μία λωρίδα 2 εκ. (θα πρέπει να δημιουργειται ένα σχέδιο σαν κορνίζα).

Τοποθετείτε πάνω σε 2 λαμαρίνες από 1 φύλλο χαρτί ψησίματος, όπου στη συνέχεια βάζετε την κάθε σφολιάτα.

Αλείφετε με αυγό όλη την επιφάνεια και κολλάτε περιμετρικά τις λωρίδες που κόψατε νωρίτερα.

Πασπαλίζετε με την παρμεζάνα, ενώ παράλληλα τρυπάμε όλη την επιφάνεια των φύλλων σφολιάτας με πιρούνι, χαράζοντας ρόμβους ή γραμμές με ένα αιχμηρό μαχαίρι στο εσωτερικό τμήμα που έχει δημιουργηθεί.

Αλείφετε το εξωτερικό πλαίσιο με αυγό και ψήνετε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 200οC-220οC στον αέρα και τις δύο λαμαρίνες για 15΄ ώσπου να φουσκώσουν οι σφολιάτες και να ψηθεί το αυγό με το τυρί δημιουργώντας ένα τραγανό αποτέλεσμα.

Αφού μισοψηθούν οι σφολιάτες, τις πασπαλίζετε με τη φέτα, τα ντοματίνια, τη ρίγανη και τις ελιές.

Συνεχίζετε το ψήσιμο στους 160οC στον αέρα για περίπου 20, έως ότου γίνουν τραγανά τα φύλλα σφολιάτας.