ΥΛΙΚΑ

800 γρ. κολοκύθα, ακαθάριστη
300 γρ. πατάτες
50 γρ. κρέμα γάλακτος
100 γρ. φρέσκκο γάλα, χλιαρό
60 ml ελαιόλαδο
10 κ.γ. κόλιανδρο ξερό, σε σκόνη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ


Καθαρίζετε την  κολοκύθα από τη φλούδα, τους σπόρους και τις ίνες, και τις πατάτες. Στη συνέχεια, τα κόβετε σε μέτριου μεγέθους κυβάκια.

Τα βράζετε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν, γύρω στα 20-30 λεπτά.

Σουρώνετε τα υλικά, τα αφήνετε να στραγγίξουν και τα περνάτε από το ραβδομπλέντερ ή το μίξερ.

Αδειάζετε τον πουρέ στην κατσαρόλα και τη βάζετε σε χαμηλή φωτιά. Ανακατέυετε συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να αρχίσει να στεγνώνει ο πουρές.

Προσθέτετε το ελαιόλαδο, την κρέμα, το γάλα και τον κόλιανδρο και συνεχίζετε το ανακάτεμα.

Αποσύρετε από τη φωτιά μόλις δέσει ο πουρές.