Γλυκά

Υλικά για 12 muffins με μούρα:

• 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 150 γρ. ζάχαρη
• 2 κ.γ. baking powder
• ½ κ.γ. σόδα
• 1 πρέζα αλάτι
• 120 γρ. βούτυρο λιωμένο (ή φυτικό λάδι)
• 2 αυγά
• 120 ml γάλα
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 150 γρ. μύρτιλα ή ανάμεικτα berries (φρέσκα ή κατεψυγμένα)
• ξύσμα από 1 λεμόνι (προαιρετικά)

Υλικά για 12 muffins σοκολάτας:

• 220 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 50 γρ. κακάο άγλυκο
• 150 γρ. ζάχαρη
• 2 κ.γ. baking powder
• ½ κ.γ. σόδα
• 1 πρέζα αλάτι
• 2 αυγά
• 120 ml γάλα
• 120 γρ. βούτυρο λιωμένο (ή φυτικό λάδι)
• 1 κ.γ. βανίλια
• 100 γρ. κουβερτούρα κομμένη σε κομματάκια ή σταγόνες σοκολάτας

Εκτέλεση

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και τοποθετούμε χάρτινες θήκες σε μια φόρμα για muffins.

2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα στερεά υλικά (αλεύρι, baking powder, σόδα, αλάτι, ζάχαρη).

3. Σε δεύτερο μπολ χτυπάμε τα υγρά υλικά (αυγά, γάλα, λιωμένο βούτυρο ή λάδι, βανίλια).

4. Ενώνουμε τα δύο μείγματα ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα, ώστε να παραμείνουν αφράτα τα muffins.

5. Για τα muffins με μούρα: προσθέτουμε τα μύρτιλα και το ξύσμα λεμονιού.

6. Για τα muffins σοκολάτας: προσθέτουμε το κακάο μαζί με τα στερεά και στο τέλος τα κομματάκια σοκολάτας.

7. Μοιράζουμε το μείγμα στις θήκες και ψήνουμε για 18–22 λεπτά, μέχρι να βγαίνει καθαρό ένα ξυλάκι από το κέντρο.

Σερβίρισμα

Αφήνουμε τα muffins να κρυώσουν ελαφρά και τα σερβίρουμε ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου. Συνοδεύονται υπέροχα με καφέ, τσάι ή ένα ποτήρι γάλα.