Γλυκά

Υλικά :

Για τη βάση:

• 250 γρ. μπισκότα τύπου digestive ή πτι μπερ
• 120 γρ. βούτυρο λιωμένο

• 500 γρ. τυρί κρέμα (σε θερμοκρασία δωματίου)
• 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό (πλήρες)
• 100 γρ. ζάχαρη άχνη
• 2 κ.σ. μέλι
• 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
• 200 ml κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)

• 6-8 φρέσκα σύκα ώριμα
• 3-4 κ.σ. μέλι (για ράντισμα)
• Προαιρετικά: λίγα καρύδια ή φιστίκια Αιγίνης χοντροκομμένα

• Θρυμματίζουμε τα μπισκότα στο μπλέντερ.
• Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε.
• Στρώνουμε το μείγμα σε φόρμα με αποσπώμενο πάτο, πιέζοντας καλά.
• Βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

• Σε μπολ, χτυπάμε το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνει λείο.
• Προσθέτουμε το γιαούρτι, το μέλι και τη βανίλια και χτυπάμε ξανά.
• Σε άλλο μπολ, χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί.
• Ενσωματώνουμε απαλά τη σαντιγί στο μείγμα τυριού.
• Απλώνουμε την κρέμα πάνω στη βάση και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες (ιδανικά όλη νύχτα).

• Κόβουμε τα σύκα σε φέτες ή τέταρτα και τα τοποθετούμε πάνω στην κρέμα.
• Ραντίζουμε με το μέλι και, αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με καρύδια ή φιστίκια.