Loading...
Χταπόδι με Κοφτό Μακαρονάκι
Κλίκ για μεγέθυνση

ΥΛΙΚΑ

  • 700γρ. χταπόδι μικρό ολόκληρο KALLIMANIS
  • 150γρ. κοφτό μακαρονάκι
  • 200γρ. κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες
  • 100γρ. πιπεριές κόκκινες σε κυβάκια
  • 100γρ. πιπεριές πράσινες σε κυβάκια
  • 100γρ. ελαιόλαδο
  • 1 κουτ. γλυκού γλυκάνισος ή 4γρ.
  • 100γρ. κρασί λευκό
  • 4 φύλλα δάφνη
  • 1 κονκασέ ντομάτας ψιλοκομμένο με κρεμμύδι
  • 1 συμπυκνωμένο ζωμό λαχανικών
  • 1 κουτ. σούπας μαργαρίνη (προαιρετική)
  • 300γρ. νερό

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Βγάζουμε το χταπόδι από τη συσκευασία και το βάζουμε σε τρυπητό σκεύος πάνω από ένα βαθύ μπολ, το οποίο θα μαζεύει τα υγρά. Σκεπάζουμε το σκεύος με μια βρεγμένη πετσέτα ή με μεβράνη κατάλληλη για τρόφιμα και το τοποθετούμε στο θάλαμο συντήρησής του ψυγείου. Το χταπόδι έχει αποψυχθεί πλήρως μόλις αποκτήσει τη σχετική ελαστικότητα του.

Αφού ξεπλύνουμε και στραγγίξουμε το χταπόδι καλά, αφαιρούμε το στόμα του και το χωρίζουμε στα πλοκάμια. Σκίζουμε και καθαρίζουμε την κουκούλα του, αφαιρούμε το δέρμα της και την κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Τέλος, κόβουμε τα πλοκάμια σε ροδέλες και κρατάμε τις άκρες χωριστά.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Σε νερό που βράζει ρίχνουμε λίγο αλάτι και βράζουμε το μακαρονάκι σύμφωνα με τις οδηγίες του παρασκευαστή. Στην συνέχεια το σουρώνουμε και το λαδώνουμε ελαφρώς με φρέσκο λάδι για να μην κολλήσει.

2. Σε βαθιά κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά στο λάδι μέχρι να γυαλίσουν και κατόπιν προσθέτουμε αρχικά την κουκούλα (επειδή είναι πιο σκληρή) και μετά από 2' περίπου το υπόλοιπο χταπόδι ανακατεύοντας συνεχώς για να μην κολλήσουν.

3. Στην συνέχεια προσθέτουμε το κρασί, τη δάφνη, τον ζωμό, το ντοματάκι, το γλυκάνισο και το νερό.

4. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε για 30' περίπου ελέγχοντας τακτικά τα υγρά του.

5. Όταν είναι έτοιμο αποσύρουμε από την φωτιά, προσθέτουμε το μακαρονάκι, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε αμέσως.

 

Tip: Αν θέλετε στο τέλος μπορείς να προσθέσετε 1 κουτ. σούπας μαργαρίνη, να ανακατέψετε καλά και να σερβίρετε αμέσως. Η μαργαρίνη θα βοηθήσει στο να χυλώσει όμορφα το φαγητό σας.

 
© Copyright 2013 - 2019 ΑΝΔΡΙΚΟΠΟΥΛΟΣ Super Market